Space cake : ce que dit la loi et la recette au CBD (2026)
Le space cake, c'est le gâteau au cannabis des coffee shops d'Amsterdam, et l'une des recherches les plus fréquentes sur le cannabis en France. Derrière le mot, deux réalités que ce guide sépare clairement : la préparation classique, qui contient du THC et relève des stupéfiants, et la cuisine aux fleurs de CBD, une pratique à part entière, avec ses propres règles et son propre intérêt.
Tu trouveras ici ce qu'est un space cake et d'où il vient, ce que dit la loi française en 2026, pourquoi l'ingestion de THC pose des risques particuliers, puis une recette complète de cake aux fleurs de CBD, avec les quantités, le dosage et la conservation. Le tout dans le cadre légal, sans détour.
La réponse courte : le space cake au THC est illégal en France, de sa préparation à sa consommation. Cuisiner chez soi un gâteau avec des fleurs de chanvre légales, à THC inférieur ou égal à 0,3 pourcent, est une autre chose : un usage domestique de la fleur, comme une infusion. C'est cette recette que tu trouveras plus bas.
C'est quoi un space cake, et d'où ça vient
Un space cake est une pâtisserie, le plus souvent un gâteau au chocolat, un brownie ou un cookie, dans laquelle du cannabis a été incorporé par l'intermédiaire d'un corps gras. Le principe repose sur une propriété simple : les cannabinoïdes sont liposolubles. On les extrait dans du beurre ou de l'huile, puis ce beurre remplace le beurre ordinaire de la recette. Dans la version classique, ce beurre est infusé avec de l'herbe ou du haschich riches en THC, ce qu'on appelle en France le beurre de Marrakech.
Le nom vient de l'expression anglaise « to be spaced out », être ailleurs. Il s'est installé avec les coffee shops d'Amsterdam à partir des années 1970, où le gâteau se vend au comptoir sous le nom de « space cake » ou « spacecake ». L'idée n'est pas hollandaise pour autant : les préparations de cannabis comestibles existent depuis des siècles, du bhang indien au dawamesk du Maghreb, en passant par le majoun marocain. Le space cake est simplement la forme que la culture des coffee shops a rendue mondialement connue.
Ce qui le distingue d'un joint, c'est la voie d'absorption. Fumé ou vaporisé, le THC passe par les poumons et agit en quelques minutes. Ingéré, il passe par l'estomac puis le foie, qui le transforme en 11-hydroxy-THC, un métabolite plus actif et plus durable. C'est ce mécanisme qui explique à la fois le délai, la puissance et la durée des effets d'un space cake, et donc l'essentiel de ses risques, détaillés plus bas.
Ce que dit la loi française en 2026
En France, le cannabis et le THC sont classés stupéfiants. Le space cake classique tombe donc sous plusieurs textes, à chaque étape de sa vie.
- Détenir le cannabis ou le haschich nécessaire à la recette est une infraction au titre du Code pénal (article 222-37 et suivants).
- Consommer un space cake au THC constitue un usage illicite de stupéfiants (article L3421-1 du Code de la santé publique) : jusqu'à un an d'emprisonnement et 3 750 euros d'amende, le plus souvent traité par une amende forfaitaire délictuelle de 200 euros.
- Diffuser une recette au THC, en faire la promotion ou présenter sa consommation sous un jour favorable relève de l'article L3421-4 du même code : provocation à l'usage de stupéfiants, jusqu'à cinq ans d'emprisonnement et 75 000 euros d'amende. C'est la raison pour laquelle tu ne trouveras ici ni quantité ni mode opératoire pour une version au THC.
- Rapporter un space cake acheté aux Pays-Bas relève de l'importation de stupéfiants. La frontière ne change rien au statut du produit, et la douane le traite comme du cannabis.
- Conduire après en avoir consommé expose aux mêmes sanctions qu'après un joint, avec un THC détectable bien plus longtemps par voie orale. Le détail est dans notre article sur le CBD et le test salivaire.
Le chanvre, lui, est une plante autorisée. Les fleurs de variétés inscrites au catalogue européen, à THC inférieur ou égal à 0,3 pourcent, sont légales à la vente et à l'achat en France depuis l'arrêt du Conseil d'État du 29 décembre 2022, qui a annulé l'interdiction de l'arrêté du 30 décembre 2021. Les cultiver soi-même reste interdit aux particuliers, quelle que soit la teneur en THC. C'est dans ce cadre que s'inscrit la recette ci-dessous : des fleurs achetées en boutique, cuisinées chez soi.
Effets et risques du THC ingéré
Les sites de prévention et les centres antipoison le répètent depuis des années : le space cake est la forme de cannabis la plus fréquemment impliquée dans les intoxications aiguës, y compris chez des personnes qui n'avaient jamais eu de problème en fumant. La raison tient à trois caractéristiques de la voie orale.
- Le délai. Les effets apparaissent 30 minutes à 2 heures après l'ingestion, parfois plus, selon ce qu'on a mangé avant. Ce délai pousse à reprendre une part « parce que ça ne fait rien », et les deux doses arrivent ensemble.
- L'intensité. Le passage par le foie produit du 11-hydroxy-THC, plus puissant que le THC inhalé. À quantité égale, l'effet est plus fort et plus déroutant.
- La durée. Un pic entre 2 et 4 heures, des effets qui durent 6 à 8 heures, parfois jusqu'au lendemain. On ne peut pas « arrêter » un space cake une fois avalé.
Les signes d'un surdosage sont bien décrits par Drogues Info Service et Addict Aide : angoisse intense, accélération du cœur, nausées et vomissements, vertiges, confusion, parfois des hallucinations et des malaises avec perte de connaissance. Une série de cinq cas cliniques d'intoxication collective par space cake, publiée en 2014 dans la revue Toxicologie Analytique et Clinique, décrit exactement ce tableau chez des adultes qui pensaient avoir consommé une part raisonnable. Le problème de fond est l'impossibilité de doser : un gâteau artisanal a une concentration en THC inconnue, et inégalement répartie d'une part à l'autre.
Le risque le plus grave concerne les enfants. Un gâteau au chocolat ne se distingue pas d'un autre, et les intoxications pédiatriques accidentelles au cannabis sont en hausse en France depuis dix ans, avec des hospitalisations en réanimation. Si un enfant en a ingéré, il faut appeler le 15 ou un centre antipoison sans attendre les symptômes.
CBD alimentaire : la règle depuis mai 2026
Depuis le 15 mai 2026, la vente en France de produits alimentaires contenant du CBD est interdite. La DGAL, en coordination avec la DGCCRF, applique le règlement européen 2015/2283 dit Novel Food : le cannabidiol est considéré comme un nouvel aliment, et aucune autorisation n'a été délivrée à ce jour. Sont concernés les gâteaux, bonbons, gummies, boissons, gélules et infusions au CBD, ainsi que les huiles présentées comme compléments alimentaires. Des dossiers d'autorisation sont en cours d'examen au niveau européen, sans décision connue.
Les fleurs et résines de chanvre ne sont pas concernées par ce plan de contrôle : elles restent en vente comme produits bruts. Quant à la cuisine domestique, le règlement Novel Food encadre la mise sur le marché des aliments, pas ce que chacun prépare dans sa cuisine pour sa propre consommation. Aucun texte ne traite spécifiquement de la préparation maison à partir de fleurs légales. C'est la situation telle qu'elle est, et c'est dans ce cadre que la recette ci-dessous est écrite : pour toi, chez toi, sans commercialisation.
Pour le panorama complet de ce qui reste possible en 2026, notre guide des alternatives au CBD alimentaire interdit fait le tour de la question.
La recette du cake aux fleurs de CBD
Une recette de space cake au CBD, savoureuse et facile : un cake au chocolat moelleux, pour 8 parts, dans lequel une partie du beurre est remplacée par un beurre au CBD, infusé avec des fleurs de chanvre. Le beurre se prépare la veille : c'est lui qui porte le CBD, le gâteau ne fait que l'accueillir. Compte 45 minutes de préparation active, plus 3 heures d'infusion et de repos pour le beurre.
Étape 1 : le beurre aux fleurs de CBD
Pour 250 g de beurre infusé, de quoi faire deux cakes :
- 250 g de beurre doux à 82 % de matière grasse
- 5 g de fleurs de CBD séchées, pour un premier cake léger (jusqu'à 8 g pour un beurre plus concentré)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Décarboxyler les fleurs. Émiette-les grossièrement sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourne 30 à 40 minutes à 110 °C. Elles doivent prendre une teinte dorée et sécher. Cette étape transforme le CBDA de la fleur en CBD, sans elle le beurre n'apporte presque rien.
- Fondre le beurre au bain-marie avec les deux cuillères d'eau, qui protègent de la surchauffe.
- Infuser 2 à 3 heures à feu très doux, autour de 60 à 70 °C : le beurre frémit à peine, il ne bout jamais et ne colore pas. Remue de temps en temps.
- Filtrer à travers une étamine ou un filtre à café dans un pot, en pressant doucement le marc.
- Laisser prendre au réfrigérateur 2 à 3 heures. S'il reste un peu d'eau au fond du pot, égoutte-la.
Matériel : une casserole ou un bain-marie, un thermomètre de cuisine si tu en as un, une passoire fine ou une étamine, un bol et un pot hermétique. La méthode détaillée, avec le calcul du dosage et les erreurs à éviter, est dans notre guide du beurre au CBD maison.
Étape 2 : le space cake au chocolat, version CBD
Une recette de space cake facile, sans matériel particulier : un saladier, un fouet, une spatule et un moule à cake de 24 cm. Ingrédients pour 8 parts :
- 120 g de beurre aux fleurs de CBD, fondu
- 100 g de chocolat noir à 70 %
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
- Préchauffe le four à 180 °C. Beurre et farine le moule.
- Fais fondre le chocolat noir au bain-marie dans une casserole, puis ajoute le beurre au CBD fondu. Mélange au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et brillante.
- Dans un saladier, fouette les œufs et le sucre 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Verse le mélange chocolat et beurre sur les œufs, puis ajoute le lait. Mélange sans insister pour garder une pâte homogène.
- Ajoute la farine, la levure et le sel tamisés ensemble, en trois fois, à la spatule. La pâte doit rester souple et sans grumeaux.
- Verse dans le moule et enfourne 35 à 40 minutes. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir presque sèche.
- Laisse tiédir 10 minutes dans le moule, démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de couper : la texture se raffermit en refroidissant.
Le chocolat noir a un rôle précis : il enrobe les notes herbacées de la fleur, qui ressortent sinon dans un cake nature. La cuisson à 180 °C ne dégrade pas le CBD, le cœur du gâteau ne dépasse pas 100 °C. Ce qui compte, c'est de ne pas avoir fait bouillir le beurre pendant l'infusion.
Les variantes qui marchent
Le même beurre au CBD s'utilise dans toutes les recettes de dessert à base de beurre. Version simple : un cake nature à la vanille, avec une cuillère à café d'extrait de vanille et une poignée de noix ou de pépites. Recette de brownies : 120 g de beurre au CBD, 150 g de chocolat, 2 œufs, 80 g de sucre et 60 g de farine, 25 minutes de cuisson, pour une texture fondante. Cookies au CBD : le beurre remplace simplement le beurre de ta recette de cookies habituelle, et comme chaque cookie pèse 20 à 25 g, le dosage par pièce reste léger. Dans tous les cas, la règle est la même : une part, puis on attend.
Dosage, dégustation et conservation
Le calcul est simple et il vaut mieux le faire avant de goûter. Avec 5 g d'une fleur à 16 % de CBD, tu as 800 mg de CBD théoriques dans 250 g de beurre, soit environ 560 mg après une extraction domestique, dont le rendement tourne autour de 70 %. Les 120 g de beurre du cake en contiennent donc à peu près 270 mg, soit 33 mg par part sur 8. Pour un premier cake, 3 g de fleurs suffisent largement : environ 20 mg par part. Avec un trim, moins concentré, il faut doubler la quantité de matière pour un résultat comparable.
| Fleurs dans 250 g de beurre | CBD par part (cake de 8 parts) | Pour qui |
|---|---|---|
| 3 g à 16 % | environ 20 mg | Première fois, dégustation |
| 5 g à 16 % | environ 33 mg | Habitué des infusions |
| 8 g à 16 % | environ 55 mg | Beurre concentré, à diluer avec du beurre ordinaire |
Le CBD ingéré n'a pas d'effet planant, mais il n'est pas neutre non plus : le ressenti arrive 45 à 90 minutes après la dégustation, et il dure, 4 à 8 heures. Goûte une portion, attends, et ajuste la fournée suivante plutôt que de reprendre du gâteau. Ne conduis pas après, comme après toute consommation de chanvre : la somnolence est possible et des traces de THC, même sous 0,3 pourcent, peuvent être détectées.
Conservation : le cake se garde 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, une semaine au réfrigérateur, trois mois au congélateur en parts individuelles. Le beurre infusé se conserve deux semaines au frais et trois mois au congélateur. Étiquette clairement le pot et le gâteau, et range-les hors de portée des enfants : la précaution vaut pour toute préparation à base de chanvre, quelle que soit sa teneur.
Quelle fleur pour cuisiner
En pâtisserie, on cherche une fleur dont le profil aromatique s'accorde au sucre et au chocolat, plutôt qu'un profil diesel ou terreux qui peut jurer. Trois fleurs indoor de la gamme classique s'y prêtent particulièrement.
Pour un beurre de tous les jours, un trim à 4 ou 6 % de CBD comme la Skittlez ou la Banana Kush revient moins cher au gramme et se prête bien à la cuisine, à condition d'en mettre le double. Tout le catalogue est disponible dans notre collection de fleurs de CBD, avec la livraison offerte dès 40 euros en point relais.
Questions fréquentes sur le space cake
Le space cake est-il légal en France ?
Non. Le space cake classique contient du THC, classé stupéfiant : la détention du cannabis, la préparation et la consommation sont des infractions, et diffuser une recette au THC relève de la provocation à l'usage de stupéfiants. Cuisiner chez soi avec des fleurs de chanvre légales, à THC inférieur ou égal à 0,3 pourcent, est un usage domestique d'un produit autorisé.
Quels sont les effets d'un space cake ?
Avec du THC : des effets retardés de 30 minutes à 2 heures, plus intenses et plus longs que fumés, 6 à 8 heures, avec un risque réel de surdosage (angoisse, tachycardie, nausées, malaise). Avec des fleurs de CBD : aucun effet planant, un ressenti de détente différé de 45 à 90 minutes, qui dure plusieurs heures.
Combien de temps dure l'effet d'un space cake ?
Pour la version au THC, comptez un pic entre 2 et 4 heures après l'ingestion et des effets qui persistent 6 à 8 heures, parfois jusqu'au lendemain. On ne peut pas les interrompre. Pour un cake aux fleurs de CBD, le ressenti s'installe en 45 à 90 minutes et s'estompe en 4 à 8 heures.
Comment faire un space cake au CBD ?
En deux étapes : décarboxyler 3 à 8 g de fleurs de CBD au four (110 °C, 30 à 40 minutes), les infuser 2 à 3 heures dans 250 g de beurre à feu très doux puis filtrer ; utiliser ensuite 120 g de ce beurre dans un cake au chocolat classique, cuit 35 à 40 minutes à 180 °C. La recette complète est plus haut dans ce guide.
Peut-on faire un space cake avec du hash ou de la résine ?
Avec une résine de CBD, oui : elle s'émiette ou se râpe dans le beurre fondu, après une décarboxylation plus courte (20 minutes à 110 °C), et elle est plus concentrée qu'une fleur, donc on en met moins, 2 à 3 g pour 250 g de beurre. Avec du haschich au THC, c'est un stupéfiant : la question ne se pose pas dans un cadre légal.
Peut-on ramener un space cake d'Amsterdam en France ?
Non. Un space cake acheté dans un coffee shop contient du THC : le rapporter en France est une importation de stupéfiants, passible des mêmes sanctions que le transport de cannabis, et la douane contrôle les retours des Pays-Bas.
Un space cake au CBD est-il détectable au test salivaire ?
Il peut l'être. Les fleurs légales contiennent jusqu'à 0,3 pourcent de THC, et le THC ingéré reste plus longtemps dans le sang que le THC inhalé. La règle Green Kartel est simple : on ne conduit pas après avoir consommé, quelle que soit la forme. Le détail est dans notre guide sur le CBD et le test salivaire.
Pourquoi ne trouve-t-on plus de space cakes au CBD en boutique ?
Parce que la vente de produits alimentaires au CBD est interdite en France depuis le 15 mai 2026, en application du règlement européen Novel Food. Les fleurs et résines de chanvre ne sont pas concernées et restent en vente.
Sources et références
- Code de la santé publique, articles L3421-1 (usage illicite de stupéfiants) et L3421-4 (provocation à l'usage et présentation sous un jour favorable) ; Code pénal, article 222-37 (détention, transport, offre de stupéfiants).
- Arrêté du 30 décembre 2021 portant application de l'article R5132-86 du CSP, et Conseil d'État, décision du 29 décembre 2022 annulant l'interdiction des fleurs et feuilles de chanvre.
- Règlement (UE) 2015/2283 relatif aux nouveaux aliments ; plan de contrôle DGAL et DGCCRF sur les denrées au CBD, appliqué depuis le 15 mai 2026.
- Drogues Info Service, « Durée de l'effet d'un space cake » ; Addict Aide, « Cannabis : quels risques prend-on à consommer du space cake ? » ; OFDT, glossaire « space cake ».
- « Intoxication collective par space cake : à propos de cinq cas cliniques », Toxicologie Analytique et Clinique, 2014.
Mentions légales : article à vocation informative. Le space cake au THC est illégal en France. La vente de produits alimentaires au CBD est interdite depuis le 15 mai 2026. Le CBD n'est pas un médicament. Réservé aux adultes. Chanvre inscrit au catalogue européen, THC inférieur ou égal à 0,3 pourcent. Voir nos mentions légales.
